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Fuori menu

FIORENTINA DI FASSONA PIEMONTESE

65,00 al Kg
Con contorni a scelta, solo su prenotazione

Menu degustazione mare

*minimo per 2 persone

Salmone fumato

Salmone marinato alla barbabietola e affumicato al legno di melo servito con Creme Fraiche e cannolo di pan briosche. (allergeni: 1, 3, 4, 7)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐•๐ž๐ซ๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐ข๐ง๐จ (๐๐ซ๐ž๐ง๐๐š๐ฌ)

Gnocco marittimo

Gnocchetti di patate con ragรน di mare (vongole, gamberi, ciuffetti di calamaro, polpo, pomodoro, olive riviera e capperi). (allergene: 1, 13, 14)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐…๐š๐ฅ๐š๐ง๐ ๐ก๐ข๐ง๐š

Branzino vegetariano

Filetto di branzino al forno con ratatouille di verdura, mandorle e menta. (allergeni: 1, 4, 8)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐…๐ซ๐ข๐ฎ๐ฅ๐š๐ง๐จ

Menu degustazione terra

Tartarina

Tartare di fesa francese “Dry Aged” condita con olio, sale, pepe e salsa worchester servita con battuto di cappero, composta di cipolla rossa di Tropea, trito di acciughe del cantabrico e perle di limone. (allergeni: 4)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐•๐จ๐ฅ๐ž๐ซ๐ž ๐•๐จ๐ฅ๐š๐ซ๐ž (๐๐ซ๐ข๐ฆ๐ข๐ญ๐ข๐ฏ๐จ)

Risutin

Riso carnaroli con guanciale, noci e miele mantecato al taleggio DOP. (allergeni: 7, 8)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐‹๐ฎ๐ ๐š๐ง๐š

Un po’ di Argentina a Gerno

Tagliata di costino “Outiside Skirt” di black angus cotta rigorosamente al sangue e servita con puntarelle e acciughe. (allergeni: 4)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐‚๐š๐ง๐ง๐จ๐ง๐š๐ฎ

DESSERT A SCELTA
COPERTO INCLUSO

Prezzo: 50,00 a persona
Prezzo: 60,00 a persona (calici abbinati inclusi)
Minimo per 2 persone

Antipasti

Tartarina

17,00

Tartare di fesa francese “Dry Aged” condita con olio, sale, pepe e salsa worchester servita con battuto di cappero, composta di cipolla rossa di Tropea, trito di acciughe del cantabrico e perle di limone. (allergeni: 4)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐•๐จ๐ฅ๐ž๐ซ๐ž ๐•๐จ๐ฅ๐š๐ซ๐ž (๐๐ซ๐ข๐ฆ๐ข๐ญ๐ข๐ฏ๐จ)

Parmigiana 2.0 *

16,00

Melanzana fritta ripiena del suo cuore, pomodori, basilico e pane servita con coulis di pomodorino dolce e mozzarella filone in cottura. (allergeni: 1, 7)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐๐š๐ฌ๐œ๐จ, ๐ƒ๐จ๐ฅ๐œ๐ž๐ญ๐ญ๐จ

Delizia regale

26,00

Scaloppa di FOIE GRAS piastrata su Crostino di PAN BRIOCHES servita con COMPOSTA DI MELE E CANNELLA. (allergeni: 1, 7)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐Œ๐š๐ซ๐ข๐ฎ๐ฅ๐ข๐ง, ๐…๐ซ๐ข๐ฎ๐ฅ๐š๐ง๐จ

Salmone fumato

17,00

Salmone marinato alla barbabietola e affumicato al legno di melo servito con Creme Fraiche e cannolo di pan briosche. (allergeni: 1, 3, 4, 7)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐•๐ž๐ซ๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐ข๐ง๐จ (๐๐ซ๐ž๐ง๐๐š๐ฌ)

La Brianza nel piatto

16,00 a persona

Antipasto misto della casa. (min 2 persone). (allergeni: 1, 3, 4, 7, 9)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐๐š๐ซ๐›๐ž๐ซ๐š, ๐๐ž๐›๐›๐ข๐จ๐ฅ๐จ

Pulpo alla gallega 2.0 *

17,00

Polpo in doppia cottura con mattonella di patate, paprika dolce e zeste d’arancia affumicato a freddo al legno di melo. (allergeni: 7, 14)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐…๐ข๐š๐ง๐จ, ๐‚๐ก๐š๐ซ๐๐จ๐ง๐ง๐š๐ฒ

Primi

A.O.P. 2.0 *

14,00

Tagliolini di pasta fresca allโ€™uovo con aglio nero, olio EVO, peperoncini jalapenos, lime e pane panko croccante. (allergeni: 1, 3)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐๐ž๐›๐›๐ข๐จ๐ฅ๐จ, ๐‘๐ž๐Ÿ๐จ๐ฌ๐œ๐จ

Ossobuco in tasca

18,00

Ravioli di pasta fresca all’uovo, ripieni di ossobuco mantecati al burro e salvia, serviti con bcrema allo zafferano. (allergeni: 1, 3, 7,9)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐Œ๐จ๐ซ๐ž๐ฅ๐ฅ๐ข๐ง๐จ, ๐๐š๐ซ๐›๐ž๐ซ๐š

Gricia a modo nostro

16,00

Calamarata con guanciale romano croccante, pecorino e trito di mazzancolle saltate in padella. (allergeni: 1, 2, 4, 7)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐…๐ข๐š๐ง๐จ, ๐‹๐š๐ ๐ซ๐ž๐ข๐ง

Risutin

19,00

RISOTTO carnaroli con BARBABIETOLA e MAZZANCOLLE mantecato al BLU DI CAPRA. (allergeni: 2, 7)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐‹๐ฎ๐ ๐š๐ง๐š, ๐…๐ข๐š๐ง๐จ

Gnocco marittimo

18,00

Gnocchetti di patate con ragรน di mare (vongole, gamberi, ciuffetti di calamaro, polpo, pomodoro, olive riviera e capperi). (allergene: 1, 13, 14)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐‘๐ข๐ž๐ฌ๐ฅ๐ข๐ง๐ , ๐…๐š๐ฅ๐š๐ง๐ ๐ก๐ข๐ง๐š

Secondi

Un po’ di Argentina a Gerno

32,00

Tagliata di costino “Outiside Skirt” di black angus cotta rigorosamente al sangue e servita con cipolline borretane al rosmarino. (allergeni: 0)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐‚๐š๐ง๐ง๐จ๐ง๐š๐ฎ, ๐Œ๐จ๐ซ๐ž๐ฅ๐ฅ๐ข๐ง๐จ

Veggie strudel *

17,00

Strudel di pasta sfoglia ripieno di carote, borlotti, zucchine, cipolla, sedano, spinaci e servito con un coulis di spinaci novelli. (allergeni: 1, 3, 7)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐Œ๐š๐ซ๐ข๐ฎ๐ฅ๐ข๐ง, ๐•๐ž๐ซ๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐ข๐ง๐จ (๐๐ซ๐ž๐ง๐๐š๐ฌ)

Baccalร  in velluto

20,00

Cuore di BACCALAโ€™ IN OLIOCOTTURA servito su crema di patate mantecata, polvere di liquizia LIQUIRIZIA E crumble di TARALLI (allergeni: 1, 4, 7)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐‘๐ข๐ž๐ฌ๐ฅ๐ข๐ง๐ , ๐•๐ž๐ซ๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐ข๐ง๐จ (๐๐ซ๐ž๐ง๐๐š๐ฌ)

Lento e fondente

23,00

GUANCIA DI MANZO CBT servita con CON PORCINI trifolati E POLENTA mantecata. (allergeni: 7, 9, 12)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐๐š๐ฌ๐œ๐จ, ๐…๐ซ๐ข๐ฎ๐ฅ๐š๐ง๐จ

Maiale orientale

19,00

Panino Bao cotto al vapore e leggermente fritto ripieno di straccetti di coscia di maiale cbt con riduzione di salsa teryaky e verdure saltate WOK allo zenzero. (allergeni: 1, 6, 9)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐‚๐š๐ง๐ง๐จ๐ง๐š๐ฎ, ๐๐ž๐›๐›๐ข๐จ๐ฅ๐จ

Tempura Ebi 2.0 *

22,00

Gamberi in panatura karaage su nido di zucchina trafilata servita con maionese al wasabi. (allergeni: 1, 2)
๐‚๐š๐ฅ๐ข๐œ๐ž ๐š๐›๐›๐ข๐ง๐š๐ญ๐จ: ๐‘๐ข๐ž๐ฌ๐ฅ๐ข๐ง๐ , ๐‚๐ก๐š๐ซ๐๐จ๐ง๐ง๐š๐ฒ

Menu bimbi

(ordinabile fino ai 12 anni)

Cotoletta di pollo con patatine fritte

13,00

(allergeni: 1,3)

Risotto allo zafferano

10,00

(allergeni: 7)

Pasta al pomodoro

10,00

(allergeni: 1, 7)

Desserts

Morbidina al cioccolato

8,00

Torta al cioccolato in assenza di farine, servita con crema pasticcera alla vaniglia. (allergeni: 3, 7)

Tiramipecan

9,00

Crumble di cantucci toscani bagnati al caffรจ, caramello salato, noci pecan, crema mascarpone e cacao amaro in polvere. (allergeni: 1, 3, 7, 8)

Carpaccio d’ananas

9,00

Carpaccio dโ€™Ananas con coulis di frutti di bosco.
ย 

Sorbetto alla mela verde

7,00
9,00 con Calvados

ย 

Creme brulรฉ all’anima nera (liquore alla liquirizia)

7,00

(allergeni: 3, 7)
ย 

Menรน caffรจ Nespresso

Intenso

3,00

Miscela di Arabica a tostatura intensa con un tocco di Robusta. Ha un profilo aromatico rotondo e tostato, con bassa aciditร  e note di cacao, offrendo un gusto audace che persiste fino all’ultimo sorso

Corposo

3,00

Espresso decaffeinato ricco e intenso, con aromi di cereali tostati e un delicato accenno di cacao. Offre una crema densa e un profilo aromatico persistente, che unisce intensitร  e rotonditร .

Aromatizzato alla nocciola

3,00

Blend dal classico sapore di nocciola, arricchito da note di pralina, biscotto e cereali. Con il latte, esalta le sue sfumature biscottate e di frutta secca
ย 

Guatemala

3,00

Il caffรจ Origin Guatemala di Nespresso Professional รจ una miscela di Arabica e Robusta provenienti dal Guatemala. Una caratteristica distintiva รจ che entrambe le varietร  vengono sottoposte a un processo di lavaggio, conferendo al caffรจ una consistenza setosa e morbida. Il profilo aromatico presenta note secche e maltate di cereali, accompagnate da un’amarezza elegante.ย 

Bolle

Valdobbiadene Terredirai

22,00

Prosecco superiore millesimato extra dry DOCG, 2023, 75, 11ยฐ

Mariulin

29,00

F.lli Arditi Piemonte DOC Chardonnay Metodo Martinotti Brut 2021 12,5ยฐ
ย 

Bellavista Alma Gran Cuvรฉe

70,00

Franciacorta Cuvรจe Brut – Alma Gran Cuvรจe -, DOCG, 75, 12,5ยฐ

Alta Langa Belcolle

52,00

Cuvรจe Valentina Extra Brut, DOCG, 2018, 75 12,5ยฐ

Vini bianchi

Vermentino di Sardegna DOC sfuso 1/2LT

10,00

Monovitigno Cantina Sociale di Sant’Antioco, 13ยฐ

Vermentino di Sardegna DOC sfuso 1LT

18,00

Monovitigno Cantina Sociale di Sant’Antioco, 13ยฐ

Fiano del Molise DOC 2022

30,00

Tenute Martarosa di Campomarino CB, 13,5ยฐย 

Chardonnay

28,00

PETRUCCO, Friuli Colli Orientali DOC, 2023

Nasco di Cagliari DOC

33,00

Nasco di Cagliari DOC 2021 Cantina Montesicci di Dolianova (Provincia del Sud Sardegna) 14,5ยฐ

Vermentino di Gallura

18,00

Monovitigno Cantina Sociale di Sant’Antioco, 13ยฐ

Prendas

28,00

Cantine Dolia Nova Vermentino di Sardegna 2021 DOC 13,5ยฐ

Friulano 2023

27,00

Petrucco, Buttrio (UD),DOC,75, 13,5ยฐ

Riesling 2021

38,00

Alberto Fiori, Santa Maria Della Versa (PV),75, 13ยฐ

Gewurztraminer A. A. DOC

28,00

ERSTE + NEUE Alto Adige 2022, 14,5ยฐ

Pecorino

22,00

Terre di Chieti, IGT, 2024, 75, Vino BIO, Ortona (CH), 13ยฐ

Falanghina 2023

26,00

Di Maio Norante, Molise, DOC, 75, 13ยฐ

Ribolla gialla

32,00

Mario Schiopetto, Venezia Giulia, IGT, 2023, 75, 12ยฐ

Lugana DOC

28,00

Pratello 2023, Padenghe Sul Garda (BS), 75cl, 12,5ยฐ

Vini rossi

Carignano IGT sfuso 1/2LT

10,00

Monovitigno Cantina Sociale di Sant’Antioco, 14ยฐ

Carignano IGT sfuso 1LT

18,00

Monovitigno Cantina Sociale di Sant’Antioco, 14ยฐ

Nebbiolo delle langhe

33,00

GIACOMO FENOCCHIO, Nebbiolo delle Langhe DOC, 2020

Barolo Bussia

68,00

GIACOMO FENOCCHIO, Barolo DOCG, 2018

Dolcetto d’Alba DOC 2023

25,00

Azienda Agricola Boasso Franco di Serralunga d’Alba CN, 13,5ยฐ

Sizzano

39,00

Cantina Comero Sizzano (Nebbiolo) DOC 2018 14ยฐ

Anzenas

28,00

Cantine Dolianova Cannonau di Sardegna DOC 2021 14,5ยฐ

Volere Volare Primitivo 2020 (da bere freddo)

30,00

Agricole Pietraventosa, Gioia del Colle (BA) DOC, 75, 13,5ยฐ

Morellino di Scansano

36,00

Poggio la luna, 2020, 14ยฐ

Barbera I Carpini

31,00

Sette Zolle, 2018, 14,5ยฐ

Inferno DOCG

38,00

Sertoli Salis, Valtellina Superiore, DOCG, 2020, 75, 13ยฐ

Cerasuolo di Vittoria “Floramundi” DOCG 2021

33,00

Donnafugata, Valle Dellโ€™Acate (RG), DOCG, 2019, 75, 13ยฐ

Chianti classico “Brolio” 2022

37,00

Barone Ricasoli, Gaiole in Chianti (SI), DOCG, 2020, 75, 13,5ยฐ

Lagrein A. A. DOC

28,00

Erste + Neue 2022, 13ยฐ

Valpolicella superiore ripasso DOC 2019

27,00

Antica Benedetti, S. Ambrogio di Valpolicella (VR), DOC, 2018, 75, 14,5ยฐ

Valpolicella classico 2022

26,00

Masi, Bonacosta, Santโ€™Ambrogio di Valpolicella (VR), 2020, 75, 12ยฐ

Refosco dal peduncolo rosso IGT 2023

22,00

2020 Confinis, Capriva del Friuli (GO), 75, 13ยฐ

Vini rosรจ

Valdobbiadene Terredirai rosรจ

22,00

PROSECCO ROSรˆ Millesimato Extra Dry DOC 2023, 75 11,5ยฐ

Chiaretto del Garda

26,00

Pratello, Biologico, 2023, Valtenesi, Riviera del Garda, 75, 12,5ยฐ

Vini da dolce

Passito di Pantelleria

42,00

Florio, Zighid, DOC, 2018, 50, 14ยฐ

Moscato d’Asti

24,00

Poderi Luigi Einaudi, DOCG, 2021, 75, 7ยฐ

Birre

Moretti filtrata a freddo

6,00

ย 33cl, 4,3ยฐ

 

Liquori & Distillati

Jefferson

6,00

ย 

Calvados

6,00

 

Jack Daniel’s Fire alla cannella

6,00

 

Jack Daniel’s Honey al miele

6,00

 

Liquore della casa

6,00

Limoncello home made con i nostri limoni

Anima nera

6,00

(liquirizia)

Sambuca Bordiga premium

7,00

 

Brancamenta

6,00

 

Braulio riserva

6,00

 

Braulio

6,00

 

Rum Zacapa 23 Anos

9,00

 

Ron i miel

7,00

 

Rum diplomatico

8,00

 

Cognac alle pere Francois Peyrot

9,00

 

Hierbas

6,00

 

Johnnie Walker Back Label

8,00

 

Laphroig 10 Years

8,00

 

Grappa invecchiata di Nebbiolo Gialla Bordiga

6,00

 

Grappa Chardonnay Secca Bordiga

6,00

 

Grappa moscato Morbida Bordiga

6,00

 

Mirto

6,00

 

Jagermeister

6,00

 

Montenegro

6,00

 

Amaro del capo

6,00

 

Bevande

Calice di vino

10,00

(Tutti i vini fino a 50 euro a bottiglia)

Calice di vino

7,00

(Tutti i vini fino a 30 euro a bottiglia)

Caffรจ decaffeinato

2,00

Caffรจ espresso

2,00

Coca Cola & Coca Cola Zero

3,00

 

Acqua naturale & gasata

2,00

In questo locale si serve acqua potabile trattata secondo disposizioni ASL

Avvertenze:

COPERTO:ย 4,00 Euro

*ย Prodotto surgelato allโ€™origine o congelato in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004

ALLERGIE / INTOLLERANZE:ย Per eventuali allergeni non specificati nel menu, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala, che sarร  lieto di fornirvi tutte le informazioni necessarie.

 

Lista allergeni presenti nel nostro menu:

1 โ€“ Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena);
2 โ€“ Crostacei;
3 โ€“ Uova;
4 โ€“ Pesce;
5 โ€“ Arachidi;
6 โ€“ Soia;

7 โ€“ Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
8 โ€“ Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiรน, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland);
9 โ€“ Sedano;

10 โ€“ Senape;
11 โ€“ Semi di sesamo;
12 โ€“ Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro);
13 โ€“ Lupini;
14 โ€“ Molluschi.