Il menu
Scopri la selezione pensata per te
Menu degustazione mare
*minimo per 2 persone
Menu degustazione terra
*minimo per 2 persone
Antipasti
Polpo Red Velvet
17,00
Polpo in doppia cottura su anguria marinata a olio, sale, limone e arancia, servito con brodo freddo di cocco e gocce di aceto balsamico. (allergeni 14)
𝐋’𝐎𝐬𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚: Nasco – Fiano
Primi
(paste di nostra produzione)
A.O.P. 2.0
17,00
Tagliolini di pasta fresca all’uovo con aglio nero, olio EVO, peperoncini jalapenos, lime e pane panko croccante. (allergeni 1,3)
𝐋’𝐎𝐬𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚: Dolcetto – Barbera
Secondi
Texas Low & Slow
36,00
Brisket di punta di petto Black Angus Creekstone Farm, cotto 18 ore a bassa temperatura con rub texano e affumicato a freddo con legno di ciliegio, scorza d’arancia e pepe nero. Servito con insalata coleslaw allo yogurt greco. (allergeni 7,9,10)
𝐋’𝐎𝐬𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚: Cannonau – Nebbiolo
Tataki Pop
30,00
Trancetto di tonno lievemente scottato in stile tataki, in crosta di sesamo, servito con guacamole, pannocchia tostata e salsa teriyaki. (allergeni 4,6,11)
𝐋’𝐎𝐬𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚: Nasco – Fiano
22,00
Gamberi in panatura karaage su nido di zucchina trafilata servita con maionese al wasabi. (allergeni: 1, 2)
𝐋’𝐎𝐬𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚: Nasco – Fiano
DolcePorco
19,00
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, servito con salsa ai lamponi su insalata di spinacino novello, noci e uvetta. (allergeni 8)
𝐋’𝐎𝐬𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚: Dolcetto – Volere Volare
19,00
Panino Bao cotto al vapore e leggermente fritto ripieno di straccetti di coscia di maiale cbt con riduzione di salsa teryaky e verdure saltate WOK allo zenzero. (allergeni: 1, 6, 9)
𝐋’𝐎𝐬𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚: Dolcetto – Volere Volare
Menu bimbi
(ordinabile fino ai 12 anni)
Desserts
Menù caffè Nespresso
Bolle
Vini bianchi
Vini rossi
Vini rosè
Vini da dolce
Birre
Liquori & Distillati
Bevande
Avvertenze:
COPERTO: 4,00 Euro
* Prodotto surgelato all’origine o congelato in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004
ALLERGIE / INTOLLERANZE: Per eventuali allergeni non specificati nel menu, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala, che sarà lieto di fornirvi tutte le informazioni necessarie.
Lista allergeni presenti nel nostro menu:
1 – Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena);
2 – Crostacei;
3 – Uova;
4 – Pesce;
5 – Arachidi;
6 – Soia;
7 – Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
8 – Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland);
9 – Sedano;
10 – Senape;
11 – Semi di sesamo;
12 – Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro);
13 – Lupini;
14 – Molluschi.