Ravioli di pasta fresca allโuovo ripieni di ossobuco mantecati al burro e salvia, serviti con fondo bruno e crema allo zafferano. (allergeni, 3,7)
Menu degustazione mare
*minimo per 2 persone
Polpo Red Velvet
Polpo in doppia cottura su anguria marinata a olio, sale, limone e arancia, servito con brodo freddo di cocco e gocce di aceto balsamico. (allergeni 4)
Garganelli di pasta fresca al ragรน di mare con pomodoro, gamberi, vongole, polpo, tonno rosso e calamaro. Serviti con spuma di bufala. (allergeni 1,2,3,4,7,14)
Trancetto di tonno lievemente scottato in stile tataki, in crosta di sesamo, servito con guacamole, pannocchia tostata e salsa teriyaki. (allergeni 4,6,11)
Tartare di fesa francese “Dry Aged” condita con olio, sale, pepe e salsa worchester servita con battuto di cappero, composta di cipolla rossa di Tropea, trito di acciughe del cantabrico e perle di limone. (allergeni: 4)
Prezzo: 50,00 a persona
Prezzo: 65,00 a persona (calici abbinati inclusi)
Minimo per 2 persone
Antipasti
Tartarina
17,00
Tartare di fesa francese “Dry Aged” condita con olio, sale, pepe e salsa worchester servita con battuto di cappero, composta di cipolla rossa di Tropea, trito di acciughe del cantabrico e perle di limone. (allergeni: 4)
Melanzana fritta ripiena del suo cuore, pomodori, basilico e pane servita con coulis di pomodorino dolce e mozzarella filone in cottura. (allergeni: 1,7)
Polpo in doppia cottura su anguria marinata a olio, sale, limone e arancia, servito con brodo freddo di cocco e gocce di aceto balsamico. (allergeni 14)
Ravioli di pasta fresca allโuovo ripieni di gambero e mascarpone, serviti con burro di malga aromatizzato alla vaniglia bourbon con cialda di riso e alga Nori croccante. (allergeni 1,2,3,7)
Garganelli di pasta fresca al ragรน di mare con pomodoro, gamberi, vongole, polpo, tonno rosso e calamaro. Serviti con spuma di bufala. (allergeni 1,2,3,4,7,14)
Strudel di pasta sfoglia ripieno di carote, borlotti, zucchine, cipolla, sedano, spinaci e servito con un coulis di spinaci novelli. (allergeni: 1, 3, 7)
Brisket di punta di petto Black Angus Creekstone Farm, cotto 18 ore a bassa temperatura con rub texano e affumicato a freddo con legno di ciliegio, scorza dโarancia e pepe nero. Servito con insalata coleslaw allo yogurt greco. (allergeni 7,9,10)
Trancetto di tonno lievemente scottato in stile tataki, in crosta di sesamo, servito con guacamole, pannocchia tostata e salsa teriyaki. (allergeni 4,6,11)
Panino Bao cotto al vapore e leggermente fritto ripieno di straccetti di coscia di maiale cbt con riduzione di salsa teryaky e verdure saltate WOK allo zenzero. (allergeni: 1, 6, 9)
Torta al cioccolato in assenza di farine, servita con crema pasticcera alla vaniglia. (allergeni: 3, 7)
Tiramipecan
9,00
Crumble di cantucci toscani bagnati al caffรจ, caramello salato, noci pecan, crema mascarpone e cacao amaro in polvere. (allergeni: 1, 3, 7, 8)
Carpaccio d’ananas
9,00
Carpaccio dโananas con coulis di frutti di bosco.
ย
Sorbetto alla mela verde
7,00
9,00 con Calvados
ย
Gelato Artigianale.
Al mango con granella di nocciole tostata servita su cialda di pastafrolla. (allergeni 1,3,7,8)
7,00
ย
Menรน caffรจ Nespresso
Intenso
3,00
Miscela di Arabica a tostatura intensa con un tocco di Robusta. Ha un profilo aromatico rotondo e tostato, con bassa aciditร e note di cacao, offrendo un gusto audace che persiste fino all’ultimo sorso
Corposo
3,00
Espresso decaffeinato ricco e intenso, con aromi di cereali tostati e un delicato accenno di cacao. Offre una crema densa e un profilo aromatico persistente, che unisce intensitร e rotonditร .
Aromatizzato alla nocciola
3,00
Blend dal classico sapore di nocciola, arricchito da note di pralina, biscotto e cereali. Con il latte, esalta le sue sfumature biscottate e di frutta secca
ย
Guatemala
3,00
Il caffรจ Origin Guatemala di Nespresso Professional รจ una miscela di Arabica e Robusta provenienti dal Guatemala. Una caratteristica distintiva รจ che entrambe le varietร vengono sottoposte a un processo di lavaggio, conferendo al caffรจ una consistenza setosa e morbida. Il profilo aromatico presenta note secche e maltate di cereali, accompagnate da un’amarezza elegante.ย
Bolle
Valdobbiadene Terredirai
22,00
Prosecco superiore millesimato extra dry DOCG, 2023, 75, 11ยฐ
Mariulin
29,00
F.lli Arditi Piemonte DOC Chardonnay Metodo Martinotti Brut 2022, 12ยฐ
ย
Bellavista Alma Gran Cuvรฉe
75,00
Franciacorta Cuvรจe Brut – Alma Gran Cuvรจe -, DOCG, 75, 2024, 12,5ยฐ
Alta Langa Sordo
52,00
Metodo Classico tradizionale millesimato Extra Brut 2021, 12,5ยฐ
Vini bianchi
Vermentino di Sardegna DOC sfuso 1/2LT
10,00
Monovitigno Cantina Sociale di Sant’Antioco, 13ยฐ
Vermentino di Sardegna DOC sfuso 1LT
18,00
Monovitigno Cantina Sociale di Sant’Antioco, 13ยฐ
Fiano del Molise DOC 2023
30,00
Tenute Martarosa di Campomarino CB, 13,5ยฐย
Chardonnay
28,00
PETRUCCO, Friuli Colli Orientali DOC, 2023, 13,5ยฐ
Nasco di Cagliari DOC
33,00
Nasco di Cagliari DOC 2023 Cantina Montesicci di Dolianova (Provincia del Sud Sardegna) 14,5ยฐ
Prendas
28,00
Cantine Dolia Nova Vermentino di Sardegna 2023, DOC 13,5ยฐ
Friulano 2023
27,00
Petrucco, Buttrio (UD),DOC,75, 13,5ยฐ
Riesling 2023
38,00
Alberto Fiori, Santa Maria Della Versa (PV),75, 13ยฐ
Donnafugata, Valle DellโAcate (RG), DOCG, 75, 13ยฐ
Chianti classico “Brolio” 2023
40,00
Barone Ricasoli, Gaiole in Chianti (SI), DOCG, 75, 14ยฐ
Lagrein A. A. DOC
29,00
Erste + Neue 2023, 13ยฐ
Valpolicella superiore ripasso DOC 2019
27,00
Antica Benedetti, S. Ambrogio di Valpolicella (VR), DOC, 2018, 75, 15ยฐ
Valpolicella classico
26,00
Masi, Bonacosta, SantโAmbrogio di Valpolicella (VR), 2023, 75, 12ยฐ
Refosco dal peduncolo rosso IGT 2024
22,00
2020 Confinis, Capriva del Friuli (GO), 75, 13ยฐ
Vini rosรจ
Valdobbiadene Terredirai rosรจ
22,00
PROSECCO ROSร Millesimato Extra Dry DOC 2023, 75 11,5ยฐ
ROSADA
28,00
Cantine Dolianova, Cannonau di Sardegna DOC Rosato, 2021, Dolianova SU, 75 cl, 13ยฐ
Vini da dolce
Vino Passito di Pantelleria Liquoroso DOP
38,00
Terre di Zagara, 50cl, 2020, 15,5ยฐ
Moscato d’Asti
24,00
Poderi Luigi Einaudi, DOCG, 2023, 75, 5ยฐ
Birre
Moretti filtrata a freddo
6,00
ย 33cl, 4,3ยฐ
Liquori & Distillati
Jefferson
6,00
ย
Calvados
6,00
Jack Daniel’s Fire alla cannella
6,00
Jack Daniel’s Honey al miele
6,00
Liquore della casa
6,00
Limoncello home made con i nostri limoni
Anima nera
6,00
(liquirizia)
Sambuca Bordiga premium
7,00
Brancamenta
6,00
Braulio riserva
6,00
Braulio
6,00
Rum Zacapa 23 Anos
9,00
Ron i miel
7,00
Rum diplomatico
8,00
Cognac alle pere Francois Peyrot
9,00
Hierbas
6,00
Johnnie Walker Back Label
8,00
Laphroig 10 Years
8,00
Grappa invecchiata di Nebbiolo Gialla Bordiga
6,00
Grappa Chardonnay Secca Bordiga
6,00
Grappa moscato Morbida Bordiga
6,00
Mirto
6,00
Jagermeister
6,00
Montenegro
6,00
Amaro del capo
6,00
Bevande
Calice di vino
10,00
(Tutti i vini fino a 50 euro a bottiglia)
Calice di vino
7,00
(Tutti i vini fino a 30 euro a bottiglia)
Caffรจ decaffeinato
2,00
Caffรจ espresso
2,00
Coca Cola & Coca Cola Zero
3,00
Acqua naturale & gasata
2,00
In questo locale si serve acqua potabile trattata secondo disposizioni ASL
Avvertenze:
COPERTO:ย 4,00 Euro
*ย Prodotto surgelato allโorigine o congelato in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004
ALLERGIE / INTOLLERANZE:ย Per eventuali allergeni non specificati nel menu, vi invitiamo a consultare il nostro personale di sala, che sarร lieto di fornirvi tutte le informazioni necessarie.
7 โ Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio); 8 โ Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiรน, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland); 9 โ Sedano;
10 โ Senape; 11 โ Semi di sesamo; 12 โ Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro); 13 โ Lupini; 14 โ Molluschi.
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