ANTIPASTI
Cosa dice il filetto?
Battuta di filetto all’italiana con condimenti a scelta
La Caprese de chi dedrè
Burrata di produzione locale servita con acqua di pomodoro giallo, gocce di pomodoro rosso e marmellata di basilico
Ma sono Giapponese…
Fiori di zucca fritti con panatura karaage ripieni di ricotta di pecora serviti con insalata greca
Polpaccio
Polipo piastrato servito su letto di cruditè di asparagi con un trito di pomodorini demi-sec, peperoncino, limone, olio e fiore del cappero
Braccio di Ferro 2.0
Zuppetta tiepida di spinaci con crumble morbido di ricotta di pecora, pinoli caramellati al miele e crema di limone
La Brianza nel piatto
Tagliere di salumi nostrani, degustazione di pecorino locale oppure misto
PRIMI
(pasta fresca di nostra produzione)
Il Pesce fa l’indiano
Tortelloni ripieni di branzino con mirtilli, colatura di lardo e alici aromatizzata al curry e scaglie di mandorle
Un aiuto dalla famiglia
Cavatelli con salsiccia nostrana, panna e tartufo norcino
Il Classico dei Classici
Spaghetti quadrati “Verrini” con vongole veraci e bottarga di muggine
Gnocche&Cozze
Gnocchi di patate su crema di impepata di cozze e pomodorini
Risotto di Ponente
Risotto alle zucchine trombetta con burro aromatizzato alla mentuccia e stracciatella di mozzarella
SECONDI
Fish & Greek
Baccalà fritto con panatura di farina di mais servito con insalata di finocchi, feta, noci, uvetta e spicchi d’arancia condita con olio al mandarino
Lo Scamone Americano
Tagliata di scamone marinato con miele, paprika, senape, peperoncino e aglio, servita con peperoni al forno sott’olio di nostra produzione
Volevo essere un Salmone….
Trota iridea croccante servita su crema di sedano rapa con erbette ripassate, olio alla citronella e pomodorini confit ripieni di crumble di olive riviera infornate
Oggi Pagro io!
Pagro in cottura sottovuoto aromatizzato al cedro e santoreggia servito su crema di zucchine alla scapece, chips di manioca e olio di lauro
Il Maiale Medioevale
Sfilacci di coscia di maiale a bassa cottura servita con purea di mele e cannella e purea di patate tartufate
Grande Zohan!!!
Hummus di fagioli borlotti con insalata croccante di crauti condita con olio al lemongrass e crema di rabarbaro all’aceto balsamico e semi di cumino
DOLCI
Soffice alle mele
Torta di mele tiepida con gelato casareccio alla cannella
Carpaccio di Ananas
carpaccio di ananas con coulis di pesca tabacchiera e polvere di caramello
Tiramisù Scomposto
Panbriosche bagnato al caffè servito con crema al mascarpone e cioccolato
Brownies
Torta al cioccolato servita con panna montata aromatizzata alla vaniglia e salsa di caramello
E le bevande? Date un’occhiata alla nostra cantina…
