ANTIPASTI
Cosa dice il filetto?
Battuta di filetto all’italiana con condimenti a scelta
Buffalo Donut
Ciambella di mozzarella di bufala servita con confettura casereccia di pere e chips di prosciutto crudo croccante
Suicide Squid
Tagliatelle di seppia su nido di catalogna ripassata al prosecco con uvetta e pinoli
Polpaccio
Polipo piastrato servito su letto di cruditè di asparagi con un trito di pomodorini demi-sec, peperoncino, limone, olio e fiore del cappero
Braccio di Ferro 2.0
Zuppetta tiepida di spinaci con crumble morbido di ricotta di pecora, pinoli caramellati al miele e crema di limone
La Brianza nel piatto
Tagliere di salumi nostrani, degustazione di pecorino locale oppure misto
PRIMI
(pasta fresca di nostra produzione)
Cervù
Tagliatelle integrali al ribes con ragù di cervo
Un aiuto dalla famiglia
Cavatelli con salsiccia nostrana, panna e tartufo norcino
Il Classico dei Classici
Spaghetti quadrati “Verrini” con vongole veraci e bottarga di muggine
Incontri di culture
Gnocchi cinesi di riso su crema di cavolo nero con toma piemontese DOC e crumble di pane
L’inverno sta arrivando…
Risotto alla zucca con funghi finferli mantecato al mascarpone e polvere di radici liquirizia
SECONDI
Fish & Greek
Baccalà fritto con panatura di farina di mais servito con insalata di finocchi, feta, noci, uvetta e spicchi d’arancia condita con olio al mandarino
Lo Scamone Americano
Tagliata di scamone marinato con miele, paprika, senape, peperoncino e aglio, servita con peperoni al forno sott’olio di nostra produzione
La Fajita Brianzola
Tortilla di farina di mais ripiena di bollito misto (cappone, manzo, vitello, maiale, cipolla, sedano e carota) e lenticchie servito con salsa verde cotta e riduzione di Bonarda
Calamaro nel Calamaro
Calamaro piastrato ripieno di calamaro, patate, aglio e prezzemolo su letto di crema di pappa al pomodoro fumè e spaghetti croccanti
Il Maiale Medioevale
Sfilacci di coscia di maiale a bassa cottura servita con purea di mele e cannella e purea di patate tartufate
Grande Zohan!!!
Hummus di fagioli borlotti con insalata croccante di crauti condita con olio al lemongrass e crema di rabarbaro all’aceto balsamico e semi di cumino
DOLCI
Cheesecake Passion Fruit
Cheesecake al cucchiaio su biscotto di mandorle e caramello salato con purea di frutto della passione
Carpaccio di Ananas
carpaccio di ananas con coulis di pesca tabacchiera e polvere di caramello
Tiramisù Scomposto
Panbriosche bagnato al caffè servito con crema al mascarpone e cioccolato
Ciambelle e Vin Santo
Ciambelle romane al vino rosso servite con vin santo
E le bevande? Date un’occhiata alla nostra cantina…
