ANTIPASTI
Vellutata d’Autunno
Crema di zucca mantovana con gamberi spadellati e bacon croccante – 9,00
Pollo Tonnato
Veli di petto di pollo cbt con salsa tonnata e polvere di olive taggiasche – 9,00
Tartarina
Battuta di manzo al coltello con salsa Worcester, senape in grani, cipolla rossa caramellata e cialda aromatizzata ai capperi – 12,00
Suicide Squid
Seppia saltata in padella con aromi su letto di catalogna ripassata al prosecco, uvetta e pinoli – 12,00
PRIMI
(pasta fresca di nostra produzione)
Raviolo Carbonaro
Ravioli ripieni di crema di pecorino scorza nera serviti con tuorlo d’uovo marinato e guanciale croccante grattugiato – 12,00
Non siamo in Liguria ne in Puglia
Orecchiette con pesto di castagne e basilico – 12,00
Bosco e Stelle
Risotto carnaroli con funghi porcini della Valtellina e polvere di anice stellato – 14,00
SECONDI
Porcellino d’Asia
Filetto di maiale piastrato con riduzione di miele e zenzero e indivia belga poellè – 16,00
Ul Ganassa
Guanciotta di Vitellone brasata con patate al forno profumate alla paprika dolce – 18,00
Polpo Tentatore
Tentacoli di polpo a doppia cottura (sv e piastra) con babaganoush di melenzane fumè e radiccio al vino – 16,00
Maiale Medioevale
Sfilacci di coscia di maiale cotta a bassa temperatura servita con purea di patate
tartufate e riduzione di marsala – 16,00
DESSERTS
(di nostra produzione)
Tiramisù o cheesecake? – 7,00
Crumble di cantucci toscani bagnato al caffè e servito con crema al mascarpone e
salsa al cacao
Sbrisolonah – 5,00
Torta sbrisolona con vin santo
