Cacio e Pepe

Cacio e Pepe – 12,00

 

La storia di questo piatto simbolo della romanità nasce tra i pascoli durante la
transumanza. I pastori riempivano la bisaccia di alimenti calorici tra cui il cacio
pecorino e un sacchetto di pepe. Il pepe nero stimola direttamente i ricettori del
calore aiutava i pastori a proteggersi dal freddo. Questo piatto ci ha masso poco a
trasformarsi da pasto frugale a piatto tipico delle osterie romane.

Allergeni: latticini, uova

Non adatto ai celiaci